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青豆虾仁的家常做法 青豆虾仁的家常做法窍门

2020-03-09 15:24:05
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青豆虾仁的家常做法

1、老人;

2、久病体虚,气郁体质,特禀体质,阳虚体质人群;

3、患有脑炎,中风,呼吸系统疾病,消化系统疾病,泌尿系统疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病的人群也不适宜吃用青豆。

青豆虾仁的家常做法窍门

虾仁与其他种类的肉相比,一大优点就是脂肪含量非常少,所以即便减肥中的人,也可以放心吃虾仁,值得一提的是,虾仁含有丰富的镁元素,所以吃了对心脏很有好处,吃虾仁是保护心血管系统非常好的方法,今天介绍的美食是青豆虾仁,这是一道色香味俱全的美食,具体的制作方法如下。

速冻青豆虾仁的做法:

1、速冻虾仁解冻,拣去泥肠洗净;

当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好,

用新鲜虾仁肯定效果更好^^;

2、虾仁中加入料酒腌渍片刻,可以滴几滴油进去;

3、油锅烧热,放入姜片爆香,倒入青豆大火快速翻炒;

然后倒入虾仁,加盐糖,加盖焖片刻;

最后水淀粉勾薄芡即可出锅。

注:炒虾仁速度一定要快,时间稍长虾仁就容易变老。

材料:虾仁400克,青豆75克,鸡蛋1个,红辣椒1个,淀粉适量,

调料:食用油30克,香油1小匙,料酒2小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙,

1.虾仁洗净沥干,放入蛋清、盐拌匀,再倒入淀粉搅匀,

2.红辣椒洗净切成环状,

3.锅内加油,烧至六成热,倒入虾仁小炒,捞起,

4.锅内重新注入少许油,烧热,倒入青豆翻炒,再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒,起锅前淋上香油即可。

特点:虾肉爽滑,口味清淡。

厨师一点通:给虾仁上浆(即做法1)时浆液不要过厚,薄薄一层即可,否则会影响口感。

青豆虾仁

鲜虾:300克,青豆200克,鸡蛋清60克、盐3克,味精2克,料酒2克,植物油30克,淀粉10克,香油1克

1.虾剥去壳,去头。用少许的盐、蛋清、淀粉抓匀,再往同一方向搅拌2分钟,放置10分钟。

2.热锅加油至六分热,倒入虾仁小炒,捞起;倒入青豆翻炒,再倒入虾仁、味精、酒翻炒,用高火翻炒2,3分钟,起锅前淋上香油即可。

责任编辑:于浩淙 Hzx0176
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