鸭子的做法

鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。与鸭肉相克而不能与鸭肉一起吃的食物主要有：鳖、黑木耳、栗子、兔肉、鸡蛋等。

1、鸭肉不宜与鳖同食。

鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食。久食令人阳虚，水肿，腹泻，所以鸭肉与鳖忌一同食用。

2、鸭肉不宜与黑木耳同食。

黑木耳不宜与鸭肉同食，因为鸭肉味甘性凉，同时吃容易产生消化不良，引起身体的不适。

3、鸭肉不宜与栗子同食。

鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的，所以两者不宜一起食用。

4、鸭肉不宜与兔肉同食。

吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的，与鳖类似，因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物，一起吃的话很容易会导致腹泻，水肿等情况出现，所以不建议两者同食。

5、鸭肉不宜与鸡蛋同食。

鸭肉性寒，不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食，否则容易打伤人体中的元气，不建议两者一起食用。......

红烧姜爆鸭子的做法

1、红烧鸭块的家常做法

红烧鸭块的家常做法十分简便，需要的原材料就是鸭子以及少许的葱姜调味品。将鸭子清洗干净之后斩成鸭块，锅中倒入适量的清水煮开之后将鸭块倒入锅中，焯水之后洗干净备用，锅中放入少许的油，下入八角，葱姜等调味品翻炒，将鸭块倒入锅中翻炒变色，倒入适量的料酒去腥提鲜。之后再加入少许的老抽提色，倒入适量的热水大火烹煮，之后再转小火炖煮一段时间即可出锅。

2、炒辣子鸭块

辣子鸭块的制作方法有以下几步，选取新鲜的鸭肉切成块，将料酒，胡椒粉，食盐，葱姜等调味品撒在鸭肉上，腌制半个小时左右。之后再加入少许淀粉搅拌均匀，热锅倒入适量的油，加入葱姜爆香之后倒入鸭块煸炒，煸炒到变色之后捞出沥油，将事先准备好的花椒粒，辣椒皮爆出香味，再把鸭块倒入锅中翻炒，依据个人喜好添加适当的调味品之后即可出锅食用。