6.豆角挑选窍门:在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
7.食用功效:豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。豆角使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。
二、版本二
原料:豆角500克、大蒜三瓣。
调料:盐10克。
1、豆角洗净后,折成小段,倒入盐多揉几下,揉至变色;
2、锅中放油,油热后,倒入豆角;
3、翻炒豆角至熟后,倒入蒜瓣即可起锅。
三、版本三
原料:豆角250g,大蒜2瓣,青椒1个,食用油、盐、开水、葱花各适量
制作方法:
1、豆角洗净切好备用。
2、锅烧热倒油放葱花爆香,放入豆角煸炒。
3、锅中加入适量开水,再加入盐、大蒜,继续煸炒,中间可加锅盖销为焖煮一会儿。
4、炒至豆角九成熟时加入青椒,继续翻炒至豆角熟透即可出锅。
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