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沙丁鱼做法 沙丁鱼做法怎么好吃

2020-03-09 15:18:18
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沙丁鱼做法

1、葱油沙丁鱼

材料:沙丁鱼一只,大葱适量,蒜瓣适量,盐少许,味精少许。

(1)把鱼洗净去头,用盐料酒腌几分钟,过油略煎。

(2)沙丁鱼肉非常嫩,煎的时候不要翻动太很。

(3)煎至微黄,放大料,蒜瓣,大葱,煎出葱油,蒜香、放料酒、糖、醋、酱油、适量的水,炖至汤汁收浓即可,火候时间要把握好,否则会成一锅鱼糊涂。

2、软炸沙丁鱼

材料:沙丁鱼,盐适量,料酒适量,姜适量,面粉适量,食用油适量。

(1)沙丁鱼解冻,清理鱼鳞,处理鱼身内部,洗净备用。

(2)清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片,腌制半小时左右。

(3)腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。

(4)锅中倒入适量食用油,油温七成热时放入沙丁鱼,小火煎制,两面及时反转。

(5)待炸至金黄色出锅即可。

3、沙丁鱼炖土豆

材料:沙丁鱼2条,土豆2个,葱半根,蒜3粒,盐、花椒粉、干辣椒、老干妈豆豉酱、酱油各适量。

(1)冻的沙丁鱼放入水平中泡,直到完全化透。

(2)去掉鱼头及内脏冲洗干净。

(3)葱蒜切末,土豆切条。

(4)入锅煎,煎到两面变色。

(5)花椒粉,干辣椒,老干妈豆豉酱下锅翻炒至出香气加入酱油。

(6)加入清水和土豆,盐调味,炖约20分钟,至汤汁浓稠。

4、沙丁鱼罐头

材料:沙丁鱼500克(很便宜,冷冻的,4块钱左右一斤),番茄酱100克,盐适量,料酒(或黄酒)适量,豆油少许,清水没过鱼身即可。

(1)少量豆油倒入锅里,把清洗好的沙丁鱼放进去煸一会儿,之后倒入料酒,加入番茄酱、盐、水煮开。

(2)之后最好是放进高压锅烹制。

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