食材准备:春笋适量，酱油，醋少许，味精，辣椒酱，花椒油，白糖一匙，蒜适量。

1、将春笋剥去外衣，去掉老根，放入沸水中焯烫2分钟左右；

2、过凉后，沥干，然后切成细条放入碗中；

3、倒入酱油，醋，辣椒酱，放入花加油，白糖和蒜泥，搅匀即可。

食材准备:春笋200克，香油，蚝油，盐，白糖，白醋，青红椒，辣椒油，大蒜，小葱适量。

1、春笋去皮焯烫后切成丝，或者撕成细条；

2、笋沥干水分，加入蒜蓉，盐和糖拌匀；

3、然后加入青红椒丝，醋，香油，辣椒油；

4、最后放入少许蚝油，拌匀即可食用

食材准备:春笋200克，剁椒一匙，盐，生抽，香菜，味精，仔姜，韭菜叶适量。

方法步骤:

1、将春笋去皮，放入水中漂洗干净，焯烫后撕成细条；

2、仔姜切末，香菜和韭菜叶切成小段和笋丝拌匀；

3、然后放入一勺剁椒酱，放入思量生抽，味精盐拌匀即可。

食材准备：春笋、胡萝卜、荷兰豆、香油、糖、醋、盐

方法步骤：

1、春笋去壳后切丝，胡萝卜、荷兰豆也分别洗净后切丝。

2、春笋和荷兰豆，分别入滚水中汆熟，沥干水分。胡萝卜丝用少许盐腌制。

3、将处理好的食材放入碗中，按照口味加入香油、糖、醋和盐调味即可。

食材准备：春笋500g、五花肉800g、葱姜适量、料酒适量、淀粉少许、白胡椒粉少许

做法步骤：

1、用清水将春笋洗干净，按纹理切半。

2、春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟，最好用高汤。

3、五花肉剁碎，调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀，撒上葱姜和少许水。

4、在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。

5、兑入少许高汤，放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。

春笋能够减肥，美容，排出体内毒素，降低血压，不过春笋含有大量的膳食纤维，不宜一次过凉食用，会造成胃肠道的负担。此外，春笋能偶清热，解烦，具有极高的药用价值。