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猪肉香菇饺子馅做法大全 白萝卜猪肉香菇饺子馅做法大全

2020-03-09 08:53:39
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猪肉香菇饺子馅做法大全

白菜猪肉饺子馅很多家庭都会尝试着做,因为并不难,通常白菜猪肉饺子馅的做法是什么呢?

首先要把白菜洗干净,然后切碎或者剁碎,最后撒上一些盐搅拌均匀,腌制一下,这期间可以去准备葱和姜,大葱洗净切碎备用,生姜洗净切碎备用,腌制好的白菜挤出水分备用,挤出来的白菜水不要丢掉,可以调馅用,也可以和面用。准备好肉馅儿,加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、花椒粉。顺着一个方向搅拌均匀,也就是俗话说的打馅儿。搅拌至馅料把汤汁全部吸收完馅料就做好了。

通常大白菜清洗干净,切小条,再切成细末,放入另一个盆中,加入1克多的盐拌均匀腌制出水,中途也拌一拌出水效果更佳,大概十几分钟,放在密点的漏盆抓干水分,再倒回盆里,加入适量油拌均匀腌制备用,这样可以防止再出水。

白萝卜猪肉香菇饺子馅做法大全

香菇是一种菌类食材,香菇可以跟很多食材一块做吃,香菇可以跟鲜虾一块做成饺子馅吃,虾属于海产品,味道鲜美可口,营养丰富,富含钙质,蛋白质,碘等营养元素,香菇鲜虾饺子是很受欢迎的,但很多人还不会做,香菇鲜虾饺子馅的做法是怎样的?接下来我们来看看吧。

一.备料

猪肉馅儿(肥瘦)500g,鲜虾500g,香菇4-5个,菜苗随意添加,肉馅调料,玉米油,生抽、酱油各适量,料酒少许,蚝油少许,香油,姜,葱,盐。

二.鲜虾香菇水饺的做法步骤

拌肉馅:将肉馅调料和肉馅拌在一起,根据个人口味,适当调整调料的比例。生抽和酱油我喜欢分开放,喜欢颜色深的可以多放酱油或者改成老抽。料酒去腥但不要太多。油和香油的比例大概3:1。放了少许蚝油,提鲜。

腌制肉馅的时间,把鲜虾去皮去虾线,香菇沥干切丁。鲜虾切丁,不要太小,大粒吃起来才喷香。香菇根据个人口味添加,味道比较重,不要掩盖了虾味儿。

包的时候确保每个饺子里都有虾粒,口感超棒。

真的很香,很鲜,醋都可以省了。

三.鲜虾香菇水饺的小贴士

配料里提到的菜苗,我有加了一小把,一点点的菜香也添味儿了不少,不会和虾、香菇冲突。或者换成木耳也是不错的选择。

四.禁忌人群:

1.虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;

2.体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;

3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。

责任编辑:张小花
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