2、将鸡翅川烫去血水后洗净。

3、另取锅爆香葱、辣椒、姜及蒜，放入作法2的鸡翅，加入调味料、适量水续至鸡翅熟成即可。

二、清爽好吃的啤酒鸡翅

鸡翅500克、小葱20克、姜10克、盐2茶匙、啤酒1听

1、鸡翅洗净、划刀，加葱、姜、1茶匙盐，腌制20分钟。

2、锅内放少许油，将鸡翅煸至两面金黄。

3、加入啤酒、腌鸡翅的葱姜、1茶匙盐，大火收汁出锅。

三、香菇啤酒鸡翅

鸡全翅，香菇，黄酒，啤酒，老抽，姜，蒜，葱，熟白芝麻

1.鸡全翅用两匙黄酒、三大匙老抽拌匀腌约半小时；

2.香菇，用刀在上面切三、四道十字花；姜一小块、蒜切末；葱切碎；

3.锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。

4.倒入鸡翅翻炒半分钟

5.加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。

6.撒上白芝麻即成。

四、蚝油啤酒鸡翅根

鸡翅根10个，蚝油，啤酒一罐，酱油，盐，植物油，料酒，大料一个，葱，姜

1.将鸡翅根用冷水洗净浸泡半个小时。

2.然后用葱丝、姜丝、酱油、料酒腌制10分钟。

3.锅中到油，油温五成热时下入腌制好的鸡翅根。

4.大火翻炒至变色。

5.在倒入蚝油和啤酒没过鸡翅根。

6.放入一个大料，小火炖半个小时，待汤汁收浓加入适量盐即可。