4、粉丝用开水泡软为止。（粉丝放在密封容器里，放入开水，口盖，可快速泡软）。

5、黑木耳切丝。可以生吃也可以焯水一下再切。

6、杭椒切小丁。

7、把蒜捣成蒜泥备用。

8、调料汁：蒜泥+杭椒+米醋+蒸鱼鼓油+橄榄油+辣椒油+鸡精

9、泡好的粉丝，切好的木耳倒入紫甘蓝的碗里，加入调料汁。

10、加入少量柠檬汁，搅拌好即可食用。

三、拌紫甘蓝的做法

1.紫甘蓝一个。

2.红辣椒适量。

3.洋葱一个。

4.橄榄油适量。

5.红辣椒从中间剖开去掉籽，按照长度切大片，然后切丝备用。

6.紫甘蓝切丝。

7.洋葱切丝备用。

8.锅内放适量水，烧开。

9.下入辣椒丝去生。

10.将除去生味的辣椒丝沥水捞出放冷水中冰。

11.同样的方法将紫甘蓝放入开水里焯一下，喜欢生吃的可以省略这步，同样放冷水里冰一下。

12.将紫甘蓝和红椒丝沥水捞出放入大碗中，放入洋葱丝，加入适量橄榄油、食盐和少量的醋一起拌匀即可食用。