清蒸龙虾做法大全

龙虾的做法有很多，通常越大的龙虾价格越贵，那么清蒸大龙虾要怎么做呢？

将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。

或者龙虾清洗干净，使用70-80°左右热水，汆烫快速捞出，放入蒸碗中。起锅，接入自来水，放入蒸笼，大约蒸12-20分钟左右。在大龙虾上蒸笼蒸期间，将蒜、生抽、红辣椒等调料依照自己的口味制作调味汁，大龙虾蒸完成后，取出，另起炒锅，放入油、姜、葱花等炒香，淋入龙虾中即可。再配上自制调味品，即完成！

清蒸龙虾做法大全家常

大龙虾在我们的食材里面是一种比较珍贵的食材，所以对于这样的海鲜类珍贵食材，大家对烹饪的方式一定要严格把关，不然就会浪费了这样的珍贵食物了。想要得到海鲜最原汁的味道，就是利用清蒸的方法了，这样的做法对于海鲜来说是最好的，可以保持住原有的风味。

大龙虾的鲜甜是大家都认为的，清蒸大龙虾最讲求的就是火候问题了，蒸的时间是直接影响到了龙虾的肉质和口感。如果大家想要知道怎样进行清蒸大龙虾的话可以看看下面的做法。

清蒸龙虾

龙虾1只，大虾8只，生菜30克，葱段、姜片各15克，料酒15克，精盐3克，胡椒粉0.5克，葱姜汁10克。

1、龙虾剥去虾壳，取出虾肉切成小块，用葱段、姜片、料酒各10克，精盐1.5克，胡椒粉0.3克拌匀腌渍入味。拣去葱、姜不用。

2、将腌渍入味的龙虾肉放回虾壳内，按原形摆好。大虾治净，用余下的料酒、精盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀腌渍入味。