炒螺丝的做法窍门

在日常生活中螺丝肉是属于一种比较常见的海鲜，而螺丝肉不仅口感鲜美，而且入口生香，非常受到人们的喜爱，而螺丝肉其中的营养价值丰富，可以补充身体所需要的蛋白质以及多种矿物质，对身体的健康非常好，而螺丝肉的做法繁多，每一种做法都有独特的风味，可以将螺丝肉制作成麻辣螺丝肉。

螺丝肉怎么炒更好吃?

大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽

1、买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙;

2、用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用;

3、制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀，待用;

4、葱姜切细丝，蒜切片。锅内放食用油(稍微多一些)，将葱姜蒜爆香，依个人口味酌量加入红辣椒和花椒(偶一般放N多)，再放入郫县豆瓣划炒片刻。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻。然后放啤酒至刚浸没螺丝(水不能太多，不然就成炖菜了)，不加锅盖用大火将水逼干。

5、出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可，大功告成!

注意事项：

盐的用量应比平时略多，否则很难入味。

特点;麻、辣、香、鲜，螺肉口感劲道

其他做法

食材：螺丝肉300g，青椒200g，蒜苗100g。

辅料油适量盐。

适量步骤

1、把买回来的螺丝肉洗干净备用。

2、切好青椒和蒜苗备用。

3、首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用。

4、然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香。

5、接着就放入蒜苗一起炒一下。

6、放螺丝肉，再加少许酱油一起炒大约两到三分钟就可以啦。