蛋包饭做法
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爆浆蛋包饭做法
随着现代社会的飞速发展，人们的生活速度也是越来越快，但是外卖，快餐占据了大部分人们的生活。越来越多的人们都已经忘记了自己动手制作美味，今天我来给大家介绍两种半熟爆浆蛋包饭的制作方法，让大家可以工作学习之余自己动手制作，好好的犒劳自己，体会美好的生活。
一、牛肉蛋包饭的制作
1.牛肉自然解冻，切块，凉水浸泡去除血水
2.与此同时，洋葱、胡萝卜去皮，四分之一切丁，余下的，洋葱切片，胡萝卜切滚刀块
3.鸡蛋打散，加入牛奶和水，这样会有更好的蓬松口感及味道
4.将泡好的牛肉凉水下锅至大火煮沸，撇去血沫，牛肉捞出，汤留下待用
5.橄榄油入锅，略炒姜片至出味，倒入牛肉煸炒，并研磨黑胡椒、倒入2勺红酒，去腥提味
6.将焯过牛肉的清汤做料汁底，并加入番茄酱、黑胡椒酱、意大利香草料、红酒、韩式大酱
7.少许橄榄油炒制胡萝卜丁、洋葱丁，将步骤8.留下的一小碗汤汁倒入，然后下米饭翻炒，出锅
二、日式蛋包饭的制作
食材:鸡肉150g切丁、鸡蛋6~8个、洋葱切碎、蘑菇4个切片、冷冻青豆30g、饭一碗
别忘了黄油，番茄酱，盐，胡椒
制作步骤:
1.在平底锅里放两大勺黄油融化后先放入洋葱爆香，等洋葱变得透明之后再放入两大勺黄油、鸡肉、蘑菇，然后倒入冷冻的青豆，用大火翻炒至鸡肉变色，加入三大勺番茄酱翻炒，加入适量的米饭、食盐、胡椒，把米饭炒至蓬松。
2.把米饭放到一边，就可以开始制作爆浆蛋啦，我们需要一个直径约22cm的平底锅，一人份的蛋包饭，需要用到3~4个鸡蛋，把鸡蛋磕入碗中打散，在锅中加入一大勺黄油，黄油溶化后，把蛋液一口气全部倒进去，用筷子靠近中间搅拌。
3.等到底部成型中间变成半熟状拿起平底锅稍微倾斜，敲击锅柄，同时翻转蛋皮，如果太难也可以用锅铲把蛋皮在1/4~1/3处卷起来，抖动锅面让蛋皮充分闭合后，让闭合的地方朝上，然后迅速把蛋卷倒到炒饭上面接着哗啦一刀！然后香喷喷的蛋包饭就出锅了。
