凉调海蜇的做法凉拌

海蜇以片大，色白活淡黄色，有光泽、无血里，砂子，松脆爽口为上品，是很多人喜欢的海鲜食物。而凉拌海蜇因其做法简单快捷、凉拌口感爽口滑溜，更是受到大家的喜爱。下面为大家介绍凉拌海蜇的做法。首先，要准备的食材有：海蜇，黄瓜丝，酱油，醋，香菜，芝麻油。做法如下：1、准备食材。2、把准备好的海蜇放入清水中浸泡5-6小时，洗去泥沙。3、海蜇切块备用。4、黄瓜切丝垫底，香菜嫩叶少许，海蜇放在黄瓜丝和香菜的上面，并淋上酱油。5、加入芝麻油拌匀即可。

凉拌新鲜海蜇的做法大全

海蜇皮其实口感是比较好的，而且深受人们的喜爱，尤其是新鲜的海蜇皮用来凉拌，可以给我们带来非常舒爽的口感，但是要怎么做？不是所有人都能够认知和了解的，所以下面就为大家介绍一下新建海蜇皮用来凉拌的一些原料，还有制作方法，希望大家都能够自己动手完成。

一、主要原料

主料:海蜇皮

辅料:鸡胸脯肉

调料:大蒜

二、制作方法

1.将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5厘米长的细丝;

2.海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水;

3.黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水;

4.青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用;

5.熟火腿切丝;

6.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝;

7.取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁;

8.先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里;

9.再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。

特点:海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中氽烫，否则会蜷缩成一团，失去脆嫩的口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。

三、食谱营养

海蜇皮:海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。