1.把菜心洗净沥干水;

2.烧开一锅水，水开后加适量盐，少许花生油，然后放入菜心氽至断生;

3.把焯熟的菜心捞出沥水，然后码放在盘中;

4.起锅烧热少许油，加蚝油，生抽和适量水煮开，把它浇在菜心上就可以了。

蒜蓉菜心的做法

1、红绿菜心的做法

红绿菜心是一道富含多种人体必需营养元素的家常菜。具体做法是：准备好主要材料红菜心和绿菜心适量（红菜心要多一些）、少量茄子，辅料有适量盐、食用油、味精和生抽。第一步将红菜心和绿菜心分别挑选干净并洗净，同时也将茄子洗净，之后菜心和茄子一起切成段备用。用炒锅将油烧至八成热，将切好的菜心和茄子一同投入锅中进行翻炒，在翻炒的过程中加入生抽、盐和味精，直至炒熟即可。

2、广东菜心的做法大全

广东菜心是一道富含多种营养，而且简单易学的家常菜。其具体做法是：准备好主要材料广东菜心适量，辅料有大蒜和高汤适量。第一步将广东菜心的坏叶和干叶摘掉并且洗净备用，然后将适量高汤放入锅中煮沸后，将洗好的菜心放入煮沸的高汤中焯熟并且把水沥干。下一步往装在盘子里的菜心上淋上蒸鱼鼓油，最后一步把拍碎的蒜瓣和烧热的油浇在菜心上面即可。

3、蒜蓉菜心的做法

蒜蓉菜心是一道富含多种营养元素，而且简单易学的家常菜。其具体做法是：准备好一捆菜心（可以是油菜苔）半斤左右、适量蒜、调和油和食用盐等材料。第一步将半斤菜心中的坏叶和干叶摘掉并且洗净备用，然后在炒锅中把水烧开，放入洗好的菜心焯熟后捞出，并且过一遍凉水后把水沥干。下一步把大蒜切片，放入烧热的油中爆炒出味，再把菜心放入一起炒熟，最后加入盐、味精等调味。

4、银耳烩菜心的做法