明星 电影 电视 爆料 搞笑 美图

河蚌的做法前期处理 河蚌的做法前期处理方法

2020-03-05 15:08:36
A+ A-

河蚌肉如果做的太生的话会很影响口感,很多人不知道,河蚌肉怎么做才能做烂呢?

河蚌在做之前可以用碱水泡一下,可以达到加快熟烂速度,但是加碱水的量应该适量不然做出来是会有味道的,蚌肉在泡完之后煮就可以了,另外工具的选择可以达到加速熟烂的效果,但是也不建议河蚌肉太烂否则会影响到口感,要把河蚌里面的黑色内脏挤干净这样嚼起来比较有嚼劲。

河蚌炒过后加水淹过河蚌锅盖盖好,闷煮到锅内水快干时加调味料,多放一点辣椒,大火快炒几下就可起锅,这样河蚌就会烧烂又好吃。

河蚌的做法前期处理

河蚌作为一种常见的海鲜食材,具有多种多样的做法,味道鲜美,肉质较嫩,受到广大朋友的喜爱。也有很多人选择在家亲自制作,可以根据自身喜好决定做法,但是由于河蚌中会含有不能食用的部分,或者一些脏物需要处理,清洗不干净会对人体产生不利的影响。接下就给大家介绍河蚌的做法前期如何进行处理的具体操作。

首先,杀死河蚌。1.把购买的河蚌清洗干净,放在流动的水中冲洗。

2.让河蚌的壳口朝上,可用手握紧,用刀小心放进紧贴壳面中,快速剔出河蚌肉。

3.采用相同的方法另外一面河蚌肉进行处理。

4.完整的河蚌肉就取出来了。

然后,处理河蚌肉。1.将河蚌肉的内脏器官清理干净。

2.放在水中,用手再仔细处理河蚌肉中的其他不能食用的部位,把鳃除掉。

3.在干净容器中,加入适量的盐水,把河蚌肉放进去浸泡,可以有效去除河蚌肉中的泥沙等杂质。

4.加入适量的料酒和水,将河蚌肉放进去,消除腥味。

最后,清洗河蚌肉。为了食用的河蚌肉更加卫生干净,经过料酒浸泡后再进行冲洗,去除一些其他的附着物。一定要记住购买新鲜的河蚌,因为死的河蚌中会滋生细菌,人体食用后会产生不利的作用,甚至还会引起腹泻的现象。

河蚌的做法前期处理就介绍完了,在进行河蚌的烹饪过程中,一定要仔细处理河蚌肉,以免对人体造成不利的影响,不利于人体健康发展。经过上述介绍,按照方法,相信你能够处理干净。

责任编辑:于浩淙 Hzx0176
点击查看全文(剩余0%)

热点新闻

精彩推荐

加载更多……