凉拌紫甘蓝的做法大全家常

对于紫甘蓝大家都很熟悉了吧，它不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒、耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。凉拌紫甘蓝怎么做好吃?

凉拌紫甘蓝怎么做好吃

在生活中，有很多朋友喜欢吃紫甘蓝。因为紫甘蓝不仅颜色艳丽，让人食欲大增，还具有丰富的营养成分。要知道，紫甘蓝富含蛋白质、糖类、磷、钙、维生素等人体所需营养成分，还具有强身健体、杀虫止痒的功效，受到很多朋友的喜爱。那么，凉拌紫甘蓝是如何做呢?

紫甘蓝的做法有很多种，如炒熟、凉拌生吃、腌制等。比较受人们推崇的做法是凉拌紫甘蓝。

主料：紫甘蓝小半个香菜适量

辅料:盐、白糖、白醋、辣椒油、麻油、花椒油、蒜汁、鸡精少许

做法:1、紫甘蓝用开水洗净切丝，用少许盐腌制40分钟左右

2、香菜开水洗净，切丝

3、腌制好的紫甘蓝去多余水份

4、放入香菜，调入盐，白糖少许，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，鸡精少许

5、把调料搅拌均匀

6、装盘即可食用

营养价值

紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B20.04毫克、维生素C

39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

凉拌紫甘蓝是生吃紫甘蓝较为常见的吃法。要知道，生吃紫甘蓝，能够获取更多的可溶性维生素。如果人们患有皮肤过敏、关节炎等疾病，可以适量地食用紫甘蓝，有助于人们缓解病情发展。

紫甘蓝的功效与作用

1、紫甘蓝富含多种营养元素，包含是人体不可或缺的营养成分。其富含维生素C、维生素E以及维生素B族等，对补充人体营养具有显著效果。