红烧小黄鱼看起来很容易做，实际上还是有一定的方法的，那么红烧小黄鱼怎么做呢？

首先把鱼擦干，盐和葱，姜，蒜，先放进油锅里，再把鱼放进去煎。然后再放黄酒，糖和酱油还有一点水(不用水多到没过鱼，中间要让黄鱼翻身)烧煮，看到水分收的差不多了，就可以了。

或者将鱼收拾干净，两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用。大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用。在调料碗中一次放入盐，糖，醋，料酒，酱油，搅拌均匀备用！另起一个锅，将煎好的黄鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制！盖上锅盖烧5分钟，翻面，再5分钟即可！

红烧小黄鱼的做法家常做法

鱼是很多人最爱，鱼的种类比较多，在对鱼选择的时候，都是不能随意的进行，不同的鱼在口感上都是不同，但是鱼含有的蛋白质、脂肪、氨基酸都是差不多，所以吃鱼对人体健康都是有着很好的帮助，那鱼在吃的时候，也是要选择正确的制作方法，那红烧小黄鱼的做法如何呢?

对红烧小黄鱼的做法是不错之选，这样的制作方法，不仅利于人体消化，而且这样的制作方法也是很多人最爱，所以在对这样制作方法选择上，都是可以放心进行。

主料：小黄鱼若干条

辅料：生姜适量、花雕适量、大蒜适量、小葱末适量、食油适量、食盐适量、黄糖/白砂糖适量。

1.小黄鱼清理好内脏，冲洗干净，擦干鱼肚皮，待用;

2.起油锅，倒入适量玉米油，润锅后，烧至7成热后，鱼肚朝向里放入(防止油遇水爆开)，中大火，两面煎鱼，直至鱼皮表面呈金黄;

3.鱼两面煎黄后，喷入花雕(量需较大，要舍得)，放入生姜片，拍好的蒜，盖上锅盖，大火焖3分钟;

4.3分钟后，开锅，刚才的汤汁都已收干，倒入适量老抽，中小火焖2分钟;

5.两分钟后，翻身，继续中小火，焖2分钟;

6.2分钟后，再次翻身，同时也用汤汁浇一下鱼身;同时放入适量食盐和白糖调味;并开始用中火收汤汁，大约3分钟

7.3分钟后，汤汁已收的差不多了，关火，盖上锅盖，焖3分钟后，即可出锅装盘!对了，装盘后，撒上葱花，增色，同时也增味。

通过以上介绍，对红烧小黄鱼的做法也是有着很好的了解，因此在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这样食物制作的时候，食材搭配也是要合理进行，这样吃的时候，利于人体健康发展。