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儿童自制火腿肠的做法 儿童自制火腿肠的做法豆果

2020-03-05 14:52:11
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儿童自制火腿肠的做法

自制火腿

食材:猪瘦肉9斤,肥膘1斤,朔料肠衣5米,复合宝(A型)0.1斤,盐0.2斤,糖0.1斤,玉米淀粉0.65斤,变性淀粉0.65斤,大豆分离蛋白0.3斤,护色素0.03斤,水4.5斤,蛋白胶0.05斤,圆葱1斤,香精0.02斤,红曲红适量,增脆剂0.05斤,肉宝王0.03斤,加香乙基麦芽粉适量。

1、把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁,其余剔下来的精肉,肥膘和圆葱一起绞碎,混和后加入一斤水,抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀,倒入肉馅中抓拌成糊状,淹制四小时。

2、将朔料肠衣一端套入灌肠机或大漏斗灌制,灌制要饱满,有气泡的地方用针放气,每灌一根要在两头打扣。

3、凉水下锅,开锅后小火煮制20分钟即熟。

功效:自制火腿相比市场售出的火腿含较少的添加剂,宝宝吃起来更健康,可作健胃开脾用。

火腿蛋炒饭

食材:鸡蛋,火腿,大米,黄瓜,豌豆,葱适量。

1、大米洗净煮成饭。

2、将火腿切成小粒,葱洗净切成葱花。

3、黄瓜洗净,剖开去瓤,籽,切成豆粒大小的丁。

4、鸡蛋磕入碗内打散,加入少许精盐搅匀。

5、豌豆洗净,焯熟,备用。

6、将锅内倒入花生油,烧至六七成热,放入葱花炝锅,出香味后倒入蛋液,炒成碎块。

7、倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆,同炒约2分钟。

8、放入米饭和余下的精盐、味精,改用中火炒,至饭粒松散,溢出香味后,即可装盘。

功效:鸡蛋含有丰富的优质蛋白,还含有丰富的抗物质。其中,蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。

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