炒年糕的品味多样,一些地区会加入一些辣味,就是我们说的辣炒年糕,具体的做法有:
1、红葱头切小块。
2、胡萝卜切丝。
3、手指年糕洗净,沥水。
4、锅里坐油。
5、油五成热时放进红葱头,低温油炸,炸出葱油。
6、红葱头炸酥后,放进胡萝卜煸炒。
7、胡萝卜炒软后,加入年糕翻炒。
8、加入一大勺韩国辣酱。
9、加入清水没过食材,中火炖煮。
10、汤收到一半加入食盐和白糖调味。
11、汤汁收干后,起锅即可。
炒年糕的做法家常做法简单
年糕是我们中华民族的传统美食,年糕的故事有很多,在当时可是救助了很多人的。年糕在我国的历史还是比较久远的,所以年糕的做法自然也是有很多的。那么年糕的家常做法所做的年糕能有多美味呢?在这里介绍一种家常辣炒年糕的简单做法,不论是吃着下饭喝酒都是可以的。
家常辣炒年糕
年糕300g,鱼露1大勺,韩式辣酱2大勺,糖1小勺,洋葱半个,小葱一根,鱼豆腐100g,熟白芝麻1小勺,香油1小勺
1、洋葱切粗条,鱼豆腐切半,小葱斜着切小段待用;
2、开火,往锅中倒入500ml水,加入年糕;
3、加入洋葱和鱼豆腐;
4、加入韩式辣酱煮开,搅拌让辣酱溶解均匀;
5、加入鱼露和糖调味;
6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠;
7、关火后撒入香油,葱段和白芝麻,拌匀即可。
注意事项:
1、好吃的辣炒年糕一般都会用到沙丁鱼干来煮高汤,而鱼露是我找到的懒人替代法。
2、喜欢配料丰富一点的话还可以加入鱼丸,白煮蛋,粉条,牛肉片等等。
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