凉拌毛豆怎么做好吃

凉拌毛豆做的入味才是精髓，不然的话不好吃，通常凉拌毛豆怎么做入味呢？

毛豆加入两勺食用盐，用手轻轻搓洗干净，然后冲洗一下后沥干水分。清洗干净后的毛豆用厨房剪刀剪去两头，这样更方便毛豆入味，锅里放入适量水，水沸腾后加入适量食用盐，几滴食用油，然后将处理好的毛豆放下去煮熟，注意不要煮得太过了，凉拌毛豆有点脆脆的口感会比较好吃。

煮好的毛豆捞出来然后放入凉水里降温，条件允许的话可以多过几遍凉水，用纯净水或者凉白开都是可以的。碗里放入1勺蒜，2勺生抽，2勺香醋，少许白糖，半勺芝麻油，少许花椒油，2个切好的小米辣（不喜吃辣的可以不放），然后淋上烧好的热油。最后将碗里的料汁倒入沥干水分的毛豆里，用筷子拌均匀后尝下味道后放入食盐，喜欢油泼辣子的这时候也可以放一点，还有加点香菜也是不错的选择，这样做出来的凉拌毛豆比较好吃入味。

凉拌毛豆怎么做好吃窍门窍门

在很多小饭馆中，毛豆可以说是一道下酒菜，尤其是吃烧烤的人们，总是少不了要上一盘，与好友边吃边聊。而毛豆的做法也往往是煮着吃，其实凉拌毛豆也是一个不错的做法，吃起来也更加有味道。对于许多人来说，凉拌毛豆怎么做入味是一个需要详细了解的问题。具体做法，我们从以下来看。

凉拌毛豆的做法教程：

1、毛豆剪去两头，洗净备用，别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。

2、蒜头、生姜剁碎、干辣椒（喜辣的可多放一些）剪碎备用。

3、锅烧热后加入适量食用油，转小火加入花椒粒煸出香味后捞出花椒粒。

4、再放入蒜末、姜末、干辣椒碎，煸炒出香味，至蒜末微微发黄即可关火。