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腐竹怎么做好吃 腐竹怎么做好吃法大全

2020-03-04 14:20:19
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4.再放入腐竹焯烫沥干水备用。

5.生姜切末放入碗中。

6.加入生抽,香醋,白糖,鸡精搅拌均匀静置10分钟。

7.如果不爱吃生姜,可把生姜末去除一些,也可省略这部。

8.然后把调味汁浇在腐竹上。

9.在加入香油。

10.全部拌均匀即可食用。

红烧腐竹

原料腐竹200克,木耳100克,胡萝卜50克。

辅料:食用油25克,酱油15克,盐1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、葱、姜各适量。

(1)用热水涨发腐竹后,上火用清水煮软,晾凉,切成斜刀段备用;木耳水发后洗去杂质,掰成小朵;胡萝卜切成斜片,葱姜切小片。

(2)炒锅上火,放入油烧热,用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀,烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水,待开后改用小火,烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀出锅装盘。

泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。

责任编辑:于浩淙 Hzx0176
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