山东煎饼做法

山东煎饼在山东是非常常见的，当地人都很喜欢吃，那么山东煎饼的做法和配料是什么呢？

放好面糊，把面糊摊均匀，打上鸡蛋并刮均匀，依次放上香菜香葱和榨菜粒，折叠一下煎饼，抹上独家秘制甜面酱和辣椒酱，放上脆饼和生菜，卷好后，在中间切开，对折就可以开始吃了。

稍微复杂点的话，首先制作面糊。准备一个大碗，先加入玉米面粉。接着加入中筋面粉。然后将中筋面粉和玉米面粉混合均匀，倒入清水，用手动打蛋器搅匀，搅拌至没有颗粒，比较细腻的状态，静置20分钟。这时候可以开始制作薄脆，用擀面棍将饺子皮擀薄，擀至透明即可。锅子放入适量油烧热，油温七成热时，放入擀好的饺子皮油炸，炸至两面金黄即可捞出备用。开始准备配料，将葱花、香菜洗净去根切碎，将榨菜切末，火腿肠切条。接着将甜面酱和蒜蓉酱混匀备用，拿出静置好的面糊，开始制作山东煎饼。将薄饼铛提前预热好，倒入两汤勺面糊。接着加入鸡蛋，用铲刀摊匀。等蛋液表面凝固的差不多的时候，撒上香菜、葱花和榨菜即可开吃。

山东煎饼做法大全家常

煎饼中最出名的应该是山东的煎饼吧，在很多的地方大家都会看到山东煎饼的身影，特别是在北京的街边，有很多卖山东煎饼的，它的味道是很好的，特别是一些上班族的人是特别爱吃这样的煎饼的，是很省事的一种早餐，那么大家了解煎饼的做法吗，下面我们来看看摊煎饼的做法。

干面粉，蛋，五香粉，葱花

1.和面，先和成稠的，以免有干面粉。再加水，蛋，五香粉，葱花和成稀的，就是能够淋成面皮的稠度。

2.锅内放油，尽量让油沾的面积大一些，舀一勺面糊，顺锅壁淋一圈。端起锅，快速摇匀，使面皮成漂亮的圆形(这个需要练习，因为面糊会很快凝固)。当面皮边缘受热翘起，那铲刀小心铲起给面皮翻身。2，3分钟看到面皮略显黄色，起锅。