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风干肉，肉质松脆、口味独特，俘获了多少吃货的胃。想在家自己做风干猪肉，不知道具体配料和做法的吃货朋友们，我在这里就给你们一份简单的制作方法，保证简单易学上手就能出美味，当然制作之前一些必须的准备食料可要预先准备好，下面我就把我了解的一种南味风干肉的做法详细介绍给大家。当然要提醒各位吃货，风干猪肉虽美味，可不要贪吃。

1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。

2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。

赶快试试吧，做一道属于你的南味风干肉。

南味风干肉的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)500克

辅料：腐乳（红）250克

调料：甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,白砂糖50克,盐10克,料酒7克

南味风干肉的特色：

呈红棕色，不仅鲜香扑鼻，美味可口，而且制作简单，易于保存，适合普通家庭冬季制作。

南味风干肉的做法：

1.兑卤汁：将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀，兑成卤汁。?

2.卤制：将猪肉用清水洗净、沥干，工君权，放入卤汁中浸泡1天，然后取出系好，挂在阴凉通风处风干1天，再浸泡再风干，如此往复多次，待卤汁全部被吸干后，挂于阴凉通风处继续风干10至15天。?

3.蒸制、切片：吃时，稍加冲洗，蒸熟切片即可。

好啦，上面详细了介绍了南味风干猪肉的做法，认真看完的朋友可以试着做做，刚开始可以少量试做，觉得味正了在投入全部食材。我相信只要看了上面所述的做法用心做，这风干肉肯定是相当美味的，还是要再提醒一下吃货朋友，注意食量哦。