绿豆糕的做法家常做法

蜜爽绿豆奶茶

绿豆是夏季一宝。绿豆有去火、解暑、解毒的功效，如果能将绿豆分2次煮，能最好释放其营养功效。第一次在水煮开后继续大火煮2分钟，此时绿豆汤的解暑功效最好。然后将绿豆捞出，加清水继续煮，直至呈现沙状，绿豆汤和...

带皮绿豆糕的做法家常做法

绿豆糕是非常著名的特色小吃，不同地方流行的绿豆糕的口味不同，但都深受人们的喜爱，值得一提的是，绿豆糕富含蛋白质、维生素、碳水化合物等等，吃绿豆糕具有利水消肿、护肤养颜、祛暑止渴等功效，所以广大女性们一定别错过这种美食。

一、麻油绿豆糕

10号饼模12只，绿豆粉1.25杯，糖粉（或绵白糖）0.3杯，麻油100克，低筋粉2大匙

1.绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用。

2.糖粉与麻油充分混合均匀，分4－5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟。

3.将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态。

4.模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯。

5.盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟，至边缘发散，不粘手即可。

6.蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。

二、清凉夹沙绿豆糕

200克一袋的去皮绿豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，红豆沙80克.新鲜薄荷少许.

1、去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发.泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮.

2、跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易)，再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干.其间要注意不停地用木勺子搅拌一下.防止糊底.这真是需要很耐心的一个活计.