明星 电影 电视 爆料 搞笑 美图

姜爆鸭子的做法 姜爆鸭子的做法?

2020-03-03 14:44:22
A+ A-

姜爆鸭子的做法

闲话家常

主料:鸭1000克

辅料:子姜100克

调料:豆瓣30克,甜面酱10克,盐6克,酱油15克,味精2克,姜10克,大葱15克,花椒2克,植物油30克

做法:1.将鸭治净,鸭头破开,鸭掌砍下去皮;

2.鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀;

3.鸭肠打结,沥干水份备用;

4.将鸭肉斩成3厘米大小的块,漂去血水;

5.然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟;

6.仔姜刨皮洗净切成长片待用;

7.净锅上火注油,下花椒、老姜片炸香;

8.再下鸭掌爆成金色黄色时下入鸭头、肫花和肠结;

9.爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒;

10.直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒;

11.鸭块呈浅黄色且已爆干时下入郫县豆瓣、甜面酱;

12.将郫县豆瓣炒香后转用文火;

13.再续下精盐、味精、料酒及少许鲜汤,此时改用中火烧3~5分钟后即可。

姜爆鸭子的做法?

吃永远是中国人民永恒的话题,几千年的饮食文化孕育了中国享誉世界的八大菜系,其中川菜更是遍布世界各地,在身边经常可以见到各式各样的川菜馆,川菜的菜式非常多,食材也不受限制,其中姜爆鸭子非常受欢迎,那么这道菜应该怎么做呢?下面就让我们一起来学习一下吧。

一:原料

鸭子、嫩姜、郫县豆瓣、白糖、干红辣椒、花椒、味精、料酒

二:做法

1、将鸭治净,鸭头破开,鸭掌砍下去皮;

2、鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀;

3、鸭肠打结,沥干水份备用;

4、将鸭肉斩成3厘米大小的块,漂去血水;

5、然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟;

6、仔姜刨皮洗净切成长片待用;

点击查看全文(剩余0%)

热点新闻

精彩推荐

加载更多……