自制四川豆花的做法

最近，一部名为《安东尼·波登：未知之旅》的CNN旅游美食纪录中的成都美食特辑火火火火火……作为一个非地道成都人，难道只能对着这些美食流口水拽紧腰包下馆子吃?编编还是希望你能在自己家做，只要功夫下得深，这些美食都可以摆上桌哦。

图片来源视觉中国

水煮牛肉：肉！食！者！的！福！音！水煮牛肉主要食材是牛肉，辅料有豆腐、豌豆等，麻辣鲜香，开胃下酒，是一道美味的硬菜哦，宴客必备啊。

夫妻肺片：川菜馆热门菜之一。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。做好的夫妻肺片色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常可口呢。

成都棒棒鸡：以前在成都街头吃过就忘不了，必须安利给大家。主要食材是鸡肉，其味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备，集卤、拌、泡等多种烹调手法，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美。

粉蒸排骨：非常有名的一道家常菜，做法也不难，将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。刚出炉的排骨裹着软绵的米粉，入口柔软，清香鲜嫩，超赞！

担担面：担担面基本是全国各地都有啊，不过初次在家做，可能要花点功夫哦。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末即可。虽然看着简单，不过面条要做得筋道就需要多次试验啦。一碗成功的担担面，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻。

钟水饺：钟水饺是四川省成都市著名的地方传统小吃之一。在用材上，水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特;在口味上，钟水饺带有甜味。