1、鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。

2、鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。

3、腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。

4、鸡肝用水冲洗表面浮沫。

5、锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。

6、放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。

7、放入芹菜翻炒。

8、最后撒盐，快速翻炒出锅。

鸡肝的做法宝宝吃

宝宝在成长过程当中身体需要更多的营养成分来供给身体的所需，而鸡肝是日常生活中比较常见的一种食物，是属于鸡内脏，鸡肝口感比较软，非常适合宝宝来食用，而鸡肝泥做法简单，营养价值丰富，可以当做宝宝的辅食来食用，经常食用还可以补充宝宝身体所需要的铁质和锌。

宝宝吃的鸡肝泥怎么做?

材料：鸡肝30g、水30ml 做法：

1、鸡肝洗干净，鸡肝剁碎，将鸡肝用消毒锅蒸熟。

2、将蒸熟的鸡肝切成小块捣成泥状。

3、然后可以用汤匙给宝宝喂食。小贴士：磨出来的鸡肝泥也可以放在粥里面，或者是混合胡萝卜泥等一起吃。适合9个月以上宝宝食用。

蔬果鸡肝泥

材料：鸡肝1个、苹果半个、洋葱1/4个、盐少许

做法：1、鸡肝洗净后用适量清水浸泡2个小时，其间最好更换一次清水。

2、将泡好的鸡肝用流动水冲洗干净，剔除筋膜后放入清水锅中煮熟。

3、苹果去皮切碎，洋葱洗净切碎，将苹果和洋葱放入食物搅拌机中搅打成泥。

4、将煮熟的鸡肝捞出，研磨成泥，加入搅打好的蔬果泥，再加入少许清水搅拌均匀，放入锅中用中小火煮至稀糊状，最后加入少许盐调味即可。

肝脏是解毒的器官，含有一些毒素，用清水浸泡一下可以去除一些毒素。另外也可以把鸡肝泥放入白粥或面条里给宝宝吃。适合10个月以上宝宝食用。