开水白菜的做法窍门

千层白菜

材料：嫩白菜叶，肥瘦都有的猪肉，鸡蛋一个，葱姜末，湿淀粉，味精，盐，香油等各适量。

做法：1、将嫩白菜叶子清洗干净，放在开水锅中焯一下，取出摊开晾凉。

2、将猪肉剁碎后加入调料，调成肉馅。

3、将白菜上的水分弄干，切成长方形的块，涂上薄薄的一层肉馅，再铺上一层白菜，如此下去铺5层，上锅用大火蒸10分钟左右，取出用刀切好。

猪肉鸡蛋有滋阴润燥养血的功效，和大白菜一起吃的话，可以让女人气色红润，皮肤越来越好，尤其适合皮肤粗糙和面色无光的朋友食用，同时吃本道菜还能改善贫血，眩晕的症状，所以非常适合女性朋友食用。

粟子烧白菜

材料：白菜头，生粟子，猪油，姜末，料酒，酱油，白糖，盐，味精，湿淀粉，香油等各适量。

1、将白菜头用水洗干净后，切成长条形状的。

2、粟子劈成两半，用开水煮一会，捞出去掉皮，每半个再从中间劈开，放在碗里备用。

3、坐油勺，用热油将白菜炸成金黄色，捞出，将粟子用热油一氽就捞出来。

4、将过油的白菜，粟子用开水氽一下，捞出来，沥干水分。

5、炒锅中放上猪油，加上姜末炒，加上料酒，酱油，加汤，将白菜和粟子放进去，加上味精，白糖和盐调味，用火炖烂，出后淋上香油就可以出锅了。本道菜除了可以美容之外，还有强身健体的作用，准妈妈吃了对身体非常有益。

开水白菜的做法窍门窍门

麻辣白菜炖鲤鱼

鲤鱼1条，五花肉一块(100克左右切片备用)，大蒜3瓣(切成蒜末备用)，白菜4分之1颗，料酒，麻辣火锅酱料两勺，胡椒粉少许，酱油少许，盐少许，香油一勺.

(2)锅里放入清水烧开，加几滴料酒，然后把切好的鱼放入开水中煮1分钟左右，去除鱼的血水后将鱼捞出控干水备用.捞出鱼的时候要小心，不然容易断掉.