四川甜烧白的做法 最正宗的做法

从前若有人说山西人喜食醋，我觉得那是常识。现在若有人说喜食醋，我会深有体会地告诉他，若和我婆婆相比，定是小巫见大巫。

还是第一次进婆家的时候，路上枫不住地低语，“妈喜欢喝醋，总以为别人也喜欢，也许偶尔不慎菜里会放过了量，不爱吃的菜少夹点，饭少盛点，实在不行就委屈一回，妈最讨厌浪费”。

再好的脾气，这话一琢磨就不爱听。那样的场合总是勉为其难的时候多，盛饭添汤，哪由得了自己呀!再说，婆婆大人一激动，满桌的好菜恨不得逐一夹送到我碗里，过于推辞不礼貌，不推辞就要自食其果。我的“南方血统”似乎天然地对北方菜的粗制寡味水土不服，如果剩一点也是不得已而为之。不过想来想去，自己爱剩饭仿佛出了名了，总是在即将结束战斗的时候，把不多不少的一点饭菜搁在碗底。在父母身边的时候，妈妈总是边数落边收拾我的残局。有了男朋友以后便轮到他自然而然地把我的剩饭一股脑扒拉到自己碗里。想到这里心里一热，决定好好表现。女为悦己者“食”嘛!

席间坐定，饭菜极为丰盛。

尤其令我惊喜的是，婆婆居然自告奋勇倾尽自己几十年厨房的手艺，演绎了一番山西味的甜烧白。所谓“甜烧白”是以五花肉为原料，两片肉自肉皮处并不切断，中间夹上豆沙芝麻果料等美味甜点做成的馅，摆放在糯米之上，蒸制而成。不知怎么我这点喜好被枫透露给婆婆，婆婆不知如何搬弄菜谱，请教高人，又引经据典，才有今天新鲜出炉的仿制四川菜。

“儿子说你爱吃，我就试试看。尝尝，不好吃就算了。”婆婆大人远比我想象中要和蔼可亲。

我牢记枫的嘱托，兴致盎然地夹起一块放入口中，嚼了两下，顿时发现与妈妈做的大相径庭，肥肉多得感觉不到瘦肉的存在，而且尚未蒸耙，腻得流出油来。说时迟，那时快，我瞥了一眼坐在旁边正含情脉脉看着我的枫，又敏锐地感觉到婆婆热切期待的目光，索性心一横，飞快地将甜烧白咽进肚里。