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饺子馅怎么做好吃 韭菜猪肉饺子馅怎么做好吃

2020-03-03 09:20:30
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饺子馅怎么做好吃

有些人包饺子的时候肉馅太稀了,此时想要加点东西吸水,那么肉馅太稀加什么吸水呢?

在饺子馅里面加面粉。然后用筷子顺时针搅拌,一会儿就粘稠了。但是这种一个面粉不能多,多了就没口感了,不想在忙活多弄馅子,那就最简单的放些淀粉,这样就不稀了,不喜欢淀粉的话,就放个鸡蛋,鸡蛋能增加饺子香味。

做饺子和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。饺子煮熟后,放在盛有温水的盘里过一下,再装盘就不会粘在一起了。拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。包馅时不要太多也不要太小,如果可以的话尽量将馅里的水分挤出来。如果是做肉馅的话,肉要剁馅,然后加入盐、姜粉、色拉油、香油搅拌,用上劲儿。爱吃韭菜可以放点韭菜,然后再放点鸡蛋搅拌均匀。

韭菜猪肉饺子馅怎么做好吃

饺子对于以面食为主的北方人来讲并不陌生,通过不同的饺子馅,饺子可以呈现不同的味道,给人们以不同的味觉享受,在众多的饺子馅种类中,韭菜鸡蛋,猪肉大葱,茴香鸡蛋等都是比较常见的,此外,人们还可以通过自己的口味来调制各种不同的饺子馅,而猪肉韭菜饺子馅也是很受到人们喜爱的,所以,大家有必要了解一下“猪肉韭菜饺子馅的做法”。

猪肉的营养丰富,但是如果在进行调陷的过程中,方法不正确,在很大的程度上会使得猪肉的味道不够鲜,而韭菜在进行调陷的过程中,是很容易出水的,倒是,饺子馅的水过多,出现饺子破的情况,所以,大家一起来了解一下“猪肉韭菜饺子馅的做法”吧。

1、做饺子一般买五花肉,就是那种上面一层比较薄的肥肉,下面一大块精肉的那种,精肉和肥肉的比例大概是1:5,因为每次绞肉前,都先把肉洗了一下,所以肉馅比较湿,处理了以后就把它放到冰箱冷藏区冰镇2个小时,这样可以防止后面包的时候馅太湿,不好操作,又可以保持住的水分在成品的时候就能使馅有传说中的“带汤”了;

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