黄瓜鸡蛋汤的做法

老黄瓜鸡蛋汤不是属于老火靓汤的类型，但是吃了也可以清热解毒，那么老黄瓜鸡蛋汤怎么做呢？

老黄瓜一根，要选外皮比较硬实的，这样的刚摘下来不久，比较新鲜。取半根，削去外面的硬皮。老黄瓜一切两半，去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。取两个鸡蛋，打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀。香菜一绺洗净。锅里添汤，烧开。也可以用高汤，比如骨头汤。水烧开后下黄瓜条，待再次烧开后打进搅蛋液。最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了。

或者老黄瓜去皮去籽切薄片。香葱切末，海米洗净攥干水分。锅内放清水放入老黄瓜、海米、五香粉。鸡蛋打散放入一大勺淀粉打匀至没有大颗粒。大火烧开两分钟倒入打散的鸡蛋，要匀速倒入形成蛋花，点入适量精盐，加入葱花，倒入适量蓖麻子油关火，这样老黄瓜鸡蛋汤就做好了。

金针菇黄瓜鸡蛋汤的做法

1、金针菇鸡蛋汤的做法

准备鸡蛋三四个、金针菇适量，如果喜欢就多放些。菠菜和黄花菜适量，有鸡汤更好，没有也可以用水代替。香油适量。把金针菇掰开洗干净然后切成小段小段的，黄花菜用开水泡，直到泡开为止。然后洗干净切成末，把菠菜叶择干净在洗一遍也切成末。把鸡蛋打开倒入碗内打散，然后锅内放入适量的鸡汤，再把金针菇末和黄花菜末一起放进去煮。先用大火煮开，再用小火煮三分钟左右，然后把菠菜放进去。把鸡蛋浇在汤内，最后加入调味品就可以了。

2、金针菇怎么炒好吃

需要用到的材料有金针菇适量，大蒜一个、盐、辣椒和鸡精适量。首先把金针菇洗干净，再把金针菇根部去掉。把大蒜去皮然后切成片，再把辣椒洗干净之后切成块。把锅放入火上倒入适量的油，放入大蒜和辣椒进行爆香，等炒出来香味之后再把洗好的金针菇放进去。然后用大火进行翻炒，加入适量的盐和鸡精，等金针菇炒软之后就可以吃了。