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柠檬泡椒鸡爪的做法 柠檬泡椒鸡爪的做法窍门

2020-03-03 09:11:41
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柠檬泡椒鸡爪的做法

很多人都比较好奇泡脚凤爪应该用什么泡,有些人说是用双氧水,那么泡椒凤爪是用双氧水的吗?

泡椒凤爪不用双氧水泡。要知道鸡爪在煮后由于还残留一些血渍、污渍等,影响感官颜色,所以在加入双氧水中加入鸡爪浸泡可以很好的去除那些血渍、污渍,鸡爪会更白、更大,而且更有卖相。而双氧水食入过多后可刺激呼吸道、胃肠黏膜损伤导致胃肠道疾病等。

很多厂家为了使凤爪看起来更新鲜,他们会在其中加入双氧水进行浸泡,而人如果长期食用被双氧水浸泡的食物,就会对胃组织,肠道粘膜组织造成一定的损伤,另外,双氧水具有一定的致癌性,而工业双氧水含有砷、金属等元素,这些有害物质会危害食用者的健康。

泡鸡爪的做法和配料

柠檬泡鸡爪是很多朋友喜欢动手去制作的美食,鸡爪之所以这么多朋友爱吃,是因为它具有一定的咀嚼口感,并且还不会有脂肪的存在而导致身体出现肥胖。柠檬泡鸡爪具有一定的清香和酸甜味道,让人吃了之后其实是更开胃的,偶尔食用一些还是非常好的。

秘制柠檬泡鸡爪做法

主料:鸡爪1250克、泡椒200克

辅料:当归10克、红椒1/4个、洋葱1/2个、柠檬3个、白萝卜400克、莴笋400克

调料:食盐适量、鲜味汁200毫升

1.鸡爪洗净加凉水、盐和当归煮至筷子可插入爪,即可

2.将煮好的鸡爪先用凉水冲凉,然后浸泡冰水20分钟

3.红椒、洋葱切丝,加入鲜味汁

4.柠檬三粒榨汁备用

5.将柠檬汁倒入3中,并加入适量泡椒(喜辣的可连泡椒水一并倒入)调成酱汁

6.将鸡指甲剪掉,并将鸡爪剪半放入酱汁中

7.白萝卜、莴苣分别切条加盐腌制,并用凉开水反复冲洗掉苦水待用

8.将腌好的白萝卜和莴苣倒入鸡爪中拌匀,让所有的食物均匀沾上酱汁

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