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大碗长豆角的做法 大碗长豆角的做法大全

2020-03-02 15:50:46
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豆角要凉拌才比较好吃,不过凉拌豆角需要一定的技巧,那么豆角怎样凉拌才好吃呢?

豆角要选择细长的,嫩的,籽越小豆角越嫩。把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段。在水中放滴油再放一小勺盐,这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后,将豆角焯两到三分钟,去除豆腥味,然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。将豆角摆好盘,蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥,热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油。花椒粒捞出不要,将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀即可。

而且豆角断生的时候可以加点盐,这样出来的豆角不仅颜色好看,口感也会脆一点。在调汁的时候注意要小火,开小火的目的是防止把香料炸糊,等到食材颜色变黄以后捞出关火。其实凉拌豆角虽然制作简单。经过焯水以后,添加适当配料就能做成各种口味的菜。

大碗长豆角的做法

1.蒜去皮拍松,酸辣椒切小段

2.将豇豆和酸豇豆切成10CM左右的长段

3.小锅入水烧开,下入豇豆,滴入几滴油,焯半分钟左右关火捞出待用

4.锅入油烧热,将肉末炒断生

5.把肉末推到一边,再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气

6.再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀

7.加入两种豇豆翻炒1-2分钟

8.最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿,出锅前加鸡精拌匀即可

中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下大碗鸳鸯长豆角这道美食吧。

做菜讲究火候的把握,那么今天小编为你介绍大碗鸳鸯长豆角,大家一定要注意火候的拿捏,赶快去尝试着做一做吧!

责任编辑:于浩淙 Hzx0176
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