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茼蒿怎么做好吃 凉拌茼蒿怎么做好吃

2020-03-02 15:10:21
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茼蒿怎么做好吃

茼蒿菜虽然营养价值很高,但在吃的时候也需要注意一下,茼蒿菜不能和什么一起吃呢?

蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。

茼蒿和胡萝卜一起吃会破坏维生素C。茼蒿和柿子一起吃容易伤胃。不过苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动,帮助人体及时排除有害毒素,达到通腑利肠、预防便秘的目的。

凉拌茼蒿的做法

凉菜是很多人都喜欢吃的一种配菜,炎炎夏日吃一盘自己调制的凉菜真的是好不惬意。一盘好吃的凉菜可以帮助人开胃,对饭菜食欲大增。而茼蒿作为很多人都喜爱的蔬菜更是餐桌上必不可少的选择了。许多人都知道凉拌蔬菜是需要先用开水烫一下蔬菜的,那么凉拌茼蒿需要用开水烫吗?接下来就让我来介绍一下吧!

(一)凉拌茼蒿的材料

茼蒿,猪肉丝,盐,味精,香油,酱油。

(二)凉拌茼蒿的做法

1、猪肉切丝,用酱油、少许盐、味精、香油腌制。茼蒿洗净,切断,放入小盆内,取一小碗,倒入酱油、盐、味精、香油调味。

2、炒锅放油,加热后加入猪肉丝爆炒熟,放凉备用。

3、将酱油汁搅拌均匀,倒入茼蒿里面,搅拌均匀,码在盘内,将肉丝码在茼蒿的上面点缀即成。

茼蒿凉拌吃需要过开水的。

茼蒿不能烫过熟,菜黄了就完了;

切菜前水要挤干,否则成品水汪汪的不爽口;

切碎的茼蒿容易结在一起,先抓散了才能拌得匀;

放了糖之后有凉拌“马兰头”的口感;不吃甜的当然就不用放了.

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