泡椒凤爪是一种受欢迎程度很高的小吃，正宗的泡椒凤爪洁白肉多，骨肉生香，且具有促进血液循环的功效。下面小编就来介绍下泡椒凤爪的做法。

1、将鸡爪洗干净之后切成两半，这样更能入味。

2、将准备好的生姜、盐、蒜、桂皮、香叶、花椒与鸡爪放在同一个锅中，加水。

3、大火煮13分钟左右，这个步骤一定要掌握之间，时间太长，鸡爪不熟；时间太短，肉会变烂。

4、将鸡爪捞出来之后用凉水冲。

5、准备一个玻璃容器或者瓷容器，放入适量的泡椒和泡椒水。

6、放入适量的盐、白醋、鸡精。

7、将鸡爪放入步骤6中调好的泡椒水中。

8、一般腌制3到5小时就可以食用了，如果想要更辣的话，可以泡2天。

9、在腌制的过程中，可以时不时翻动，能让泡椒的味道渗入地更加均匀。

凉拌面筋怎么做好吃

凉拌面筋更适合在夏季的时候食用，因为可以起到很好的开胃效果，而在制作的时候可适当的放入黄瓜、胡萝卜或者芝麻油等这些调味辅助食材，这样就会有更好的口感，下面就来认识一下具体的做法。

一、食材

主料面筋适量黄瓜1根辅料麻椒少许花生碎少许芝麻酱适量黑芝麻少许糖少许盐少许花椒粉少许胡椒粉少许醋少许生抽少许

1.开水烫一下面筋捞出。

2.用凉水冲洗，挤干水分。

3.芝麻酱，放入糖，盐，味精，生抽，加开水搅拌成稠糊状。

4.倒入芝麻酱，黄瓜块，醋拌匀。

5.麻椒放入锅中倍一下，加入花生用蒜储捣碎。

6.麻椒末花生芝麻胡椒粉孜然粉放入料碗中。

7.锅中热油，将油泼在料碗里面搅拌一下。

8.根据个人口味，再次加入生抽，盐，味精。泼入调好的油，搅拌均匀即可。

二、凉拌面筋的做法

1.将面筋切成小丁

2.将切好的面筋焯水（水里加点盐和醋,这样面筋入味容易些），水沸之后3~4分钟即可捞出

3.捞出的面筋要用凉水过，将面筋里边的水挤干。

4.挤干后的面筋装碗，放入冷藏室静置十几分钟，使得面筋的孔充分打开，这样凉拌的时候就很好入味

5.将拌料备好，我的拌料分别是生红萝卜丝，醋，糖，盐，蒜泥，大葱丝，黄灯笼辣椒

6.冷藏好的面筋放入到调料中，开拌

7.筷子搅拌均匀

8.装碗即可