4、如何煮虾

煮虾的方法虽是简单的，但还是要掌握诀窍。买来的新鲜基围虾处理好洗干净，放进锅里同时放几片生姜，倒入清水，水不能倒得太多，没过虾子就好。在锅里撒上一些花椒和食盐，待水开后根据虾的大小拿捏时间，通常煮五分钟左右即可。煮虾最关键的问题是时间的掌握，如果时间太久虾肉会变得很老，直接影响口感；时间太短虾肉不能被煮熟，很容易残留寄生虫。

5、盐水煮虾

盐水煮虾是非常简单又好吃的一道菜。新鲜大虾1000克清理好用水洗干净，然后用牙签去掉虾线待用。准备一口小锅加入清水和生姜片大火煮沸，随后放入一勺食盐搅拌均匀后，再滴几滴香油进去，随后放进事先清理好的大虾。水再次煮沸后，煮五分钟即可捞出大虾控干水分。准备一小碟蘸虾酱，大虾剝壳蘸酱食用。一道营养鲜香的盐水煮虾就好了。