鸭肉的做法有很多煮，做鸭肉汤比较简单，而且营养也比较丰富。材料:鸭肉，盐适量，参片。做法:首先把鸭子宰杀去毛清洗干净，然后切成小块，加入料酒，搅拌均匀入味，备用。然后准备一点生姜，锅中放油预热，把生姜放进去翻炒，加入鸭肉翻炒，然后再放入西洋参片，在翻炒两分钟，加入适量盐，然后加入凉水，放进炖罐中开始煮，炖罐一般要煮两个小时左右，营养才会比较丰富。时间到后在调好味道就可以出锅了。

4、红烧鸭肉的做法

红烧鸭肉需要的材料:鸭肉，生姜，葱，八角，料酒，冰糖老抽，绿茶包，山楂。做法:把鸭肉清洗干净，然后放入开水中过水，去除血水，把生姜切成片，锅中放入油，不用太多，把生姜放进去翻炒，加入鸭肉翻炒出油，然后再放入冰糖，要，翻炒，在放入葱，茶包，山楂，加水，没过鸭肉就可以了，然后盖上盖子，大概煮半个小时左右，等水去掉三分之二的时候，转为小火收汁就可以了。出锅之前一定要把茶包和山楂取出来，撒上少许葱花即可。

5、鸭肉是发物吗

鸭肉并不是发物。鸭肉中含有的蛋白质特别高，对于异物蛋白过敏者，不能吃或者是少吃，以免引起身体不适。我们所说的发物，是指容易诱发某些疾病或者是加重已经发生疾病的症状。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都有重要的作用，一般情况下，发物也是食物，但是大量食用后会产生一些副作用或者是引起身体不适，只是对于一些特殊体质或者是相关疾病才会诱发疾病的复发或者是发作。