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牛角面包怎么卷 牛角面包怎么卷窍门

2020-03-02 14:39:23
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牛角面包的做法烤箱

1、准备250g高筋面粉,50g低筋面粉,150ml清水,15g奶粉以及适量的黄油和鸡蛋液。

2、将面包机设置成发面工作档,开始和面。

3、20分钟之后,将黄油放进去,继续和面。

4、当发酵到原来面团的2倍大的时候,用手将面团中的气泡挤压出去。

5、将和好的面团一分为二,逐一擀成厚薄均匀的面片,切成等腰三角形形状。

6、将等腰三角形自底边开始卷起,卷成牛角的形状。

7、将整理好的面包坯码入烤盘中,继续发酵,大约需要35分钟。

8、取出面包坯后在表面刷一层蛋液。

9、将烤箱的温度调到180度,进行烘烤,定时15分钟即可。

牛奶面包的做法大全窍门

根据有关研究显示,每天吃早餐,有助于我们身体的健康和营养的补充,但是,日常生活中,我们很多时候都可能不知道早餐吃什么。那么,牛角包就是早餐的最好的选择。同样么也有许多人在早餐的时候很喜欢吃牛角包。不要小看了这一块小小的牛角包,其实吃一点牛角包真的会让你一上午都精神百倍。牛角包那种松松软软的感觉,还会让你的食欲大增呢。下面我们就来了解一下牛角包的做法大全吧!

1.材料:干酵母1又1/3小匙高筋面粉180克低筋面粉20克糖1大匙蛋1个温水105克盐1/2小匙麦其琳(植物黄油,包入用)100克牛奶适量(刷面包表皮用)2.酵母溶于温水,与高筋面粉,低筋面粉,糖,蛋,盐混合在一起,揉成面团3.包上保鲜膜,放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大.4.将麦其琳用保鲜袋装起来,用擀面棍将起敲打几下,再擀成较规则的四边形5.桌上洒面粉,将发酵好的面团擀成一块面片,长度是擀好的麦其琳的三倍,宽度比其略宽一点就好.将麦其琳放在面片中间,两边的面片折过来,将其包裹.将两头捏紧,这样,麦其琳就包好在面片里了..用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室松弛20分钟6.取出松弛好的折叠面片,桌上洒干面粉,擀开成一面片,将其三折,包上保鲜膜,再次入冰箱松弛10-15分钟;如此总共反复三次.最后一次三折后,入冰箱松弛20-30分钟.取出,擀成一个0.3CM厚的面片.7.整理形状:将面片用轮刀分成三角形的面片,底边中间切一道切口,将面片从底部卷起8.排上烤盘,刷一层牛奶.放温暖潮湿处做最后发酵.9.发酵完毕,(手摁面团,无弹性即可),烤箱预热190度,上下火,烤箱中层,20分钟左右,表面上色足够即可.

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