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核桃切糕的做法家常做法 核桃切糕的做法家常做法窍门

2020-03-02 14:36:24
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五、蒸锅烧开,加入泡好水的米,先蒸15分钟

六、蒸米的时候,熬一锅糖水,把准备好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一个大的盆里,尽快冷却

七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水,继续蒸20分钟,具体加糖水的量,根据米的硬度决定,稍微软点没问题,但是千万不能硬了,如果硬了就还要加水接着蒸,这时候糖水不要都用完,要留一部分后面还要用

八、蒸好的米,用勺子或者锤子不停的捣烂,一边捣一边加糖水,一直捣到看不到米的形状为止,大概要20分钟

九、开始码。按着自己的喜好,把江米和果料一层层码好。

十、在你要装年糕的盆子里涂好烧熟的食用油,这样方便第二天取出来。

十一、码好年糕后,盖上保鲜膜,然后压上重物,冷藏过夜。最后,切年糕的时候记得给刀沾水,切一刀,占一次水。

您现在知道了江米切糕怎么做了吗?因为江米比较难熟透,所以做切糕的江米一定要事先先用冷水侵泡一段时间才可以,最好是可以侵泡两三天,这样江米在蒸的时候会很容易就可以蒸熟,使得切糕的口感更好,会更粘,更糯一些。

责任编辑:于浩淙 Hzx0176
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