胡辣汤是河南几乎全境最享有盛誉的传统小吃，相传起源于周口市逍遥镇，时至今日，这一点仍是辨识胡辣汤口味是否最正宗的有力证据。胡辣汤价格便宜，它在某种程度上和全国人民熟悉的酸辣汤有近似之处，最大的区别在于：酸辣汤一般以勾芡来增加黏稠度，而胡辣汤传统做法要用洗面筋剩下的面筋水来达到这一目的；另外胡辣汤并不在制作过程中加入醋，它那丰富香浓的味道源于多种香料——所以看似简单，实则制作工艺却比较复杂。

胡辣汤的制作食材：

熟鸡血(或鸭血)200克，香菜50克，水发木耳100克，盐3克，酱油3克，胡椒面10克，味精3克，姜末3克，香油15克，淀粉20克。

胡辣汤的做法详细步骤

1、把熟鸡血切成丝。把香菜洗净，切成末。把木耳洗净，切成丝。

2、坐勺，放汤，加盐、酱油、胡椒面、姜末烧开，撇净浮抹，找好口味，放入熟鸡血丝、木耳丝、点味精，用水淀粉勾芡，淋香油，撒上香菜末，出勺即可。

河南哪个牌子胡辣汤最正宗

河南是一种有着很多美食的地区，在这样的一片地域之中，又以胡辣汤著称，甚至是很多人对河南的认知，都是从胡辣汤开始的。很多对餐饮行业有发展意向的人，也比较想要对餐饮进军经营的，而胡辣汤这种美食就是非常具有自身的口味特点的，大众的口味和消费也是比较能够被众人所接受的。所以不少人就非常想要了解一下，河南十大胡辣汤排名。

逍遥镇胡辣汤

1.逍遥镇胡辣汤，逍遥镇位于河南的周口市，其在河南的交通运输上占据着很重要的地理位置，特别是在古老的时代，人们车马劳顿以后，总是想要吃上一碗热乎乎的汤，所以逍遥镇也就是河南胡辣汤的发源地。逍遥镇的胡辣汤也是非常具有河南美食风味的，这个品牌也是非常值得加盟的。