2、挑出花椒、葱姜片,浇上蚝油、生抽、白胡椒粉,撒上葱姜丝;取一小锅,烧开花生油,加入花椒,小火爆出花椒味,滤除花椒,趁热把油浇在葱姜丝及鱼身上即可。

黄花鱼鱼胶如何泡发?

1、浸泡

把黄花鱼胶放在干净的器皿中，然后移至冰箱进行冷藏，浸泡4-8小时。

2、蒸煮

浸泡完后将花椒取出来，并放在一个碟子上。蒸锅放1000ml水，水煮沸后，将碟子放在蒸架上隔水蒸1-3分钟，以花胶开始遇热蜷缩为准。记得盖上盖子，不要老是打开让蒸汽跑了。

3、水发

掀开锅盖，将开始蜷缩的花胶，马上放入冷水，放入冰箱冷藏浸泡4-8小时。

4、烹饪

泡发好的花胶即可用于烹饪，可以用来炖汤做菜或者做甜品。

黄花鱼鱼胶的功效

黄花鱼鱼胶十分受到女性朋友的喜爱，因为黄花鱼鱼胶具有很好的止血功效，月经前吃几次黄花胶，就能达到止血的作用。而且黄花鱼鱼胶还具有丰富的胶原蛋白，多种维生素等营养物质，更有人体所需的多种氨基酸，孕期食用，胎儿能从母体获得更全面的营养。

另外，黄花鱼鱼胶对于气管不好的人都具有滋阴润肺的功效，如果你的小孩是体弱多病的，长期吃用黄花胶，可以增强体质，改善食欲及面部气色。