配料：

猪肉馅100克、鸡蛋1个、玉米粒若干、饺子皮10张、酱油适量、糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、耗油适量、淀粉适量

烹饪步骤：

1.将辅料倒入肉馅中，搅拌均匀

2.用手抓住肉馅儿，使劲的摔打进碗里。为什么这样做呢？这样可以让辅料充分跟肉馅儿混合，并且做出来的馅儿会更加滑嫩

3.再撒入玉米粒，搅拌均匀即可备用

4.饺子皮用擀面杖先擀到大约两倍大，皮子变得很薄的时候。用擀面杖沿着饺子皮的边缘2cm处向上推，如此反复几次就制作出了“裙边”。如果饺子皮比较干，建议刷一层油，不然蒸出来的烧卖皮会很干

5.用勺子放一些制作好的肉馅儿，放入烧卖皮中间，然后用虎口收一下、露出一些肉馅儿会更好看一些

6.锅中水烧开后，将烧卖放入锅中中火蒸大约10分钟

7.蒸好的烧卖，皮质是晶莹透亮的，皮薄馅儿嫩来形容这道菜再合适不过了。直接吃如果觉得比较清淡，不妨放一些香醋，整个味儿瞬间就提上来了

最后总结一下做烧麦的重点，绝大多数人做不好烧麦都是因为它的馅料和其它的美食有所不同，加入糯米饭是烧麦的特色了，而且它的调料会非常多，这也是我们吃烧麦味道更好，口味更加的丰富的主要原因。