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烧麦的做法 做烧麦馅料的小窍门

2020-02-03 17:51:10
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烧麦这种美食魅力无限,吃起来口感好而且口味层次丰富,让人欲罢不能。但是烧麦这种美食不用说自己在家里不会做了,就连去餐饮店也很少能够找到这种美食。

今天就来为大家揭晓烧麦的正宗做法,学会这招后大家在家里就可以做烧麦,而且味道比外面卖的还要好吃呢,最关键的是方法还简单,看一遍就能学会。

第一步:准备食材,将香菇放入清水中泡发,竹笋在开水中焯一下备用。

第二步:泡发后的香菇切丁,竹笋切丁后分别装盘。猪肉切丁之后加入适量的生淀粉和油抓匀一下。

PS:泡过香菇的水不要扔掉,一会儿还会用上。

第三步:锅中放入适量的油,将猪瘦肉放入锅中煸炒一下,等到肉变色后盛出来。

第四步:起锅放入少量的油,加入竹笋丁翻炒几下,再依次加入香菇、猪瘦肉继续翻炒到均匀,加入老抽、生抽、糖和耗油继续翻炒均匀。

第五步:取适量泡过香菇的水添加到锅中,再加入煮的八成熟的糯米饭炒散了,关火后加一勺猪油搅拌均匀,盛到一个小盆里面放凉。

第六步:取烧麦皮,在烧麦皮中间放入适量的馅料用手将烧麦皮周围捏出均匀的褶皱,包出烧麦的样子后将中间的馅用手指按一下,不要让馅露出来。

PS:擀烧麦皮的时候注意了,烧麦皮中间没有鼓肚,边缘会有一个个的小突起。

包烧麦的时候不用将皮捏死了,中间是会看到一点烧麦馅的,只要最后将口封紧了,用手指将馅料按的和烧麦皮一平就可以了。

第七步:蒸锅当中放入适量的水,水开后将烧麦放入蒸锅当中蒸。水开后大火再蒸6分钟左右就蒸好了,将烧麦取出来之后馅料在中间,皮薄并且有微微透明的感觉,看起来非常的好看。

做烧麦馅料的小窍门

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