第6步:香料翻炒出香味之后将之前处理好的牛肉沥干水分,放入炒锅当中继续翻炒,一直翻炒到牛肉的表面微焦,向锅内倒入足够量的热水,再加入适量的生抽,开大火炖煮牛肉。
第7步:等到锅里的水再次沸腾之后,将燃气灶调到中火继续炖煮牛肉,大约30分钟之后揭开锅盖,将锅中加入少量的食用盐调味,继续炖90分钟左右出锅,这样一份鲜嫩可口的炖牛肉就做好了。
小贴士
新鲜的牛肉要泡半小时,去血水,洗净切块之后腌制就可以了
如果想西红柿味更浓郁一点的话,可以选择加一点番茄酱
西红柿是分两次加,第一次让西红柿的味融入到牛肉里
牛肉可以用牛腩,口感是不一样的
陈皮能让牛肉煮得更烂,也可以用山楂
脾胃虚寒、月经不调的人不宜吃这道菜
吃牛肉要注意
牛肉不能与橄榄一起吃。牛肉中的蛋白质会与橄榄中的鞣酸结合,形成不易消化的物质,引起肠胃不适
牛肉不能与板栗一起吃。板栗中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,会削弱板栗的营养价值
牛肉不能与韭菜一起吃。牛肉性甘温,而韭菜却辛辣温热,一起食用容易使人发热动火
牛肉不能与田螺一起吃。牛肉温热,田螺寒性,二者一起吃不易消化
牛肉虽好,但也不建议大家多吃,没人每天吃和自己手巴掌那么大的肉就足够了
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