茯苓中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可延长食物在胃肠道停留的时间，使人有饱腹感，一方面可避免糖尿病人吃多，另一方面使病人的胰脏得到了休息，从而达到降糖的效果。

7、促进造血功能

《医学启源》记载：茯苓“除湿，利腰脐间血，和中益气为主。”现代医学研究认为，茯苓能够使白细胞减少症患者白细胞数量迅速回升，茯苓水提液能使离体健康人红细胞2,3-DPG水平上升约25%。

二、茯苓的营养成分

1、茯苓富含蛋白质(1.2克/100克)及茯苓多糖、茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶、三萜类化合物等物质。

2、茯苓还含有钾(58毫克/100克)、铁(9.4毫克/100克)、钙钙(2毫克/100克)、镁镁(8毫克/100克)、锰(1.39毫克/100克)、锌(0.44毫克/100克)、铜(0.23毫克/100克)、硒(4.55微克/100克)等矿物质及维生素B2(0.12毫克/100克)、烟酸(0.4毫克/100克)等微量元素。

茯苓的食用方法

药剂

可在中医医生的指导下，搭配其它中药，将茯苓煎汤或制成散剂或丸药服用。

食物

茯苓没有毒副作用，可以当做食物食用，常用的食用方法有煲汤、熬粥、泡茶、泡酒，还可用茯苓制作茯苓饼、茯苓膏、茯苓酥等。

胃不好的人能吃茯苓吗

胃不好的人是可以吃茯苓的，茯苓可以补气健脾的。到底是哪些人群不合适呢？

首先肾虚的人不能吃。人到老，身体都会出现一点毛病，肾虚就是许多中老年人会有的毛病。因此，中老年人也要尽量少吃茯苓。此类人如果服用茯苓，可能会对肾脏造成伤害。如果要食用，可以向医生咨询，医生会根据你的身体状况给出建议。其次，身体虚弱的人也不能吃茯苓，可能会出现虚不受补的情况。此类人如果吃太多茯苓，小便的次数会增多，有可能会导致夜起次数增加。也其次数增加，会导致睡眠质量不佳。长期以往，身体可能会越变越差。

再者，容易出现咽喉干燥的人也不能服用。因为茯苓具有祛湿以及利尿的功效，而这两大功效都会让身体的水分减少。如果具有上述症状的人服用了茯苓之后，身体容易出现缺水的状况。

不仅如此，糖尿病患者也不能食用茯苓。具体原因是茯苓含有淀粉，而糖尿病患者不能摄入过多的淀粉。如果过量服用茯苓，可能会加重病情。因此，此类人应该尽量少吃茯苓。