千层饼是我们生活之中，都能够吃到的东西了，它做出来的时候酥软好吃，健康美味。是我们在生活当中老少都可以吃的了，发面做出来的千层饼既好吃，又好消化，做法也是很简单的，真的可以说是最简单方便的食物了。我们在制作的过程之中只要按照我的方法来做，保证你们做出来之后又好吃又会做的，这个饼真的很好做的，一学就会了呢？而且做出来之后还好吃的不得了。

千层饼正宗配比：中筋面粉210克、凉开水130克左右，酵母1克、葱花10克、食盐2-2.5克、食用油适量。

千层饼做法：

1.先将200克面粉用清水搅拌均匀，在加入酵母，揉成面团，用保鲜膜包好，发酵20-45分钟。

2.把10克面粉、食盐和适量的食用油进行混合备用。

3.发酵好的面粉，切成3块，取一块揉成长饼状，抹上做好的混合油，然后散上葱花，进行折叠，可以多叠几次，叠的越多，饼的层数越多。

烤箱做法：烤箱进行预热，上温220摄氏度，下温280摄氏度，然后烤盘中给适量油，放入做好的饼，进行烤制，直到烤成金黄色，再散上适量糖水，翻面，在把另外一面烤成金黄即可。没有说烤的时间，主要是饼的厚度不一，大概4-10分钟都有可能的，根据实际情况去改变。

油煎做法：锅底给适量油，下入饼，小火慢煎，直到饼金黄色，换另一边进行煎，中途可以点一些糖水。

酱香饼

酱料配方：姜末20克、蒜末100克、洋葱末60克、豆瓣酱100克、甜面酱40克、白糖20克、番茄酱200克、八角粉3克、熟花椒粉5克、黑胡椒粉2克、香叶粉1克、千里香粉2克、食用油300克、淀粉、食盐适量。

做法：

1.锅底给油50克，烧到7层热，放入姜末，炸成金黄色，然后再加入250克油，烧到6层热，放入蒜末，炸成快要金黄色时，再放入洋葱末，炸成金黄色，再放入豆瓣酱、甜面酱进行炒香。

2.炒好的酱汁，放入白糖、水800克左右，小火煮10-13分钟，然后加入淀粉水进行勾芡。

3.勾芡好的酱料，等温度降到50度左右时，再放入剩余所有的调料，搅拌均匀即可。

注意事项：

1.请大家根据尝后的口味进行给盐，不要瞎放，酸甜大家也可以根据尝后的口感进行补充，没有标准量。

2.此酱料不可能适合所有人的口感，众口难调，希望谅解。