西红柿鸡蛋面(也称番茄鸡蛋面)是一种常见的面条了。所需的材料较为简单、只需要西红柿就够了。鸡蛋和面条;三者皆是日常可见、且容易寻得的食材。面品色泽鲜艳、味道鲜美、含大量蛋磷质、维生素C等丰富营养。番茄面的制作方法真的很简单，味道鲜美，适合各类人群，方便并且营养你们说呢,爱吃面的话就动手做做吧。

一般西红柿鸡蛋面有两种常见的做法，一种是拌面，一种就比较类似于炒面，大家可以根据自己的口味来选择。我们先来说拌面，食材上的准备主要就是：西红柿和鸡蛋，西红柿选择熟的但是又不要太软的比较好，鸡蛋的话，新鲜就好！当然面条也是不可少的，可以自己和面，也可以去买面条来做，不过买来的面条只能做成拌面，炒面的话就不行了！

食材准备好了，就可以开始做了，个人比较喜欢吃去皮的西红柿，所以在做之前会用开水烫一下，然后把西红柿皮剥掉。大家不喜欢这么麻烦的话，直接切成片就可以了。然后打两个鸡蛋，加半勺盐一起搅拌均匀。炒锅中倒入少量的油，然后将蛋液下锅炒成蛋花。然后炒锅内再倒入一点油，炒一下姜末，姜末炒出香味后，下入西红柿开始翻炒，汤汁出来了的话，就可以把鸡蛋回锅一起炒了，不喜欢吃太酸的话，可以加一点白糖。然后倒入适量的白开水，煮上三、五分钟，这个时候可以尝尝咸淡，最好偏咸一些，因为后面要拌面。

另起一个煮面的过，将面煮好后盛入一个大碗中，然后撒少许味精、几滴香油，然后将煮好的西红柿鸡蛋全部浇到面条上，撒一些香菜或是葱花，一碗香喷喷的西红柿鸡蛋面，就可以出锅了！

最后再来说一下炒面，其实做法相差不多，不过个人感觉炒面的话更容易入味。食材上需要再准备一些青椒，切成段备用。前面的步骤差不多，先炒蛋花，炒好后先出锅，西红柿炒出水了以后，再将蛋花回锅、青椒段下锅一起炒。这个时候需要加入一点酱油、适量盐、少许白糖、味精和香油，另外可以加少量的水，必要加太多。面和的硬一点，不要用压面机来处理，手工切成面条，放煮锅里煮到断生后，直接捞到炒锅里，翻炒到香味扑鼻的时候，就可以出锅了！