羊肉性温，补气血，御风寒，适合冬天食用，西安蜀湘情缘的老师就告诉大家两种羊肉汤的做法及配料，有兴趣的朋友收藏好了哟！

【山药羊肉汤】

配料：山药25克，羊肉250克，绍酒10克，葱白15克，姜10克，食盐1.5克，胡椒3克。

做法：1.将羊肉去掉筋膜，血水，山药用水闷透，切片，打细胡椒，拍破葱姜；

2.大火烧开锅中水，加入上述所有材料，煮开用文火炖至羊肉烂熟，再调味即可。

【番茄羊肉汤】

配料：羊肉500克，番茄100克，胡萝卜50克，土豆250克，白洋葱50克，白菜150克，胡椒粉，番茄酱，花生油，香菜，盐；

做法：1.将洗净的羊肉整块放入锅中，加水煮到五成熟捞出来，切成小方块；

2.番茄去籽，土豆削皮，与胡萝卜，大白菜，洋葱一起切小方块；

3.油炒番茄酱，加入少许洋葱末，加入一小勺羊肉汤成番茄酱汁；

4.烧开1500克的羊肉汤，投入羊肉和全部食材，并调入盐和番茄酱汁；

5.汤炖煮熟，加入胡椒粉，香菜末即可。

羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。