炖牛肉怎么做最好吃?要小编说,土豆炖牛肉应该排得上前三了,为什么这么说呢?一,土豆经过炖煮以后口感更加的绵软;二,搭配上各种香料和牛肉味的土豆,吃起来更有滋味;三,因为土豆含有丰富的淀粉,所以吃起来会带有一点回甜,回味更悠长。
牛肉如何挑选
牛腱子肉
牛腱子肉是指牛的大腿肌肉(是不包括牛屁股上的部分)。腱子肉就是前后腿肉,前腿肉称为前腱,后腿肉成为后腱,筋肉相同呈花型。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则。用牛腱子肉做的土豆炖牛肉在口感上软糯又有嚼劲。
土豆炖牛肉的做法
步骤
胡萝卜、土豆、青椒洗净之后切块,姜切片、蒜剥皮,小米椒切段
牛肉切成约2cm的方块,冷水下锅,放入姜片和料酒,煮出血水之后捞出冲洗沥干
锅里烧油至约7、8分热,倒入牛肉煸炒
炒至微焦嫩时放入姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒炒至上色
倒入适量清水煮开之后倒入砂锅,加糖大火烧开,转小火焖煮约1个半小时
再放入胡萝卜、土豆继续焖煮约半小时
放青椒,大火收汁,边搅拌,待汤汁浓稠时加入盐和鸡粉即可
小贴士
在焖煮的时候我们选择了砂锅,这样炖出来的牛肉更入味也更软糯
小米椒有点辣,可根据自己的喜好进行调整
炒制的时候时间不宜过长,不然牛肉炒老了就不好吃了
在收汁的时候要不断的搅拌,以免糊锅
西红柿炖牛肉家常做法,牛肉熬得烂,酸酸甜甜很好吃
牛肉炖萝卜入口即化的做法,温暖冬天的一道美食
第1步:先将买回来的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。
第2步:将清洗好的牛肉放入到一个装清水的盆子当中,大约每半个小时换一下清水,直到牛肉当中的血水全部被浸泡出来为止,这一步大约需要两个小时左右。
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