【呷哺呷哺决定关闭200家门店，旗下高端品牌将被废除】今年5月，呷哺呷哺集团的一系列管理层变动，让呷哺呷哺创始人、董事长贺光启重新上任CEO。重新接任呷哺呷哺集团CEO一职的贺光启在接受记者采访时表示，他将关闭200家因选址错误而导致亏损的门店。

由于净利润增长放缓，呷哺呷哺在2017年宣布将从“快餐式火锅”转型为“休闲正餐”，但在很多人眼中，它的品牌定位变得尴尬而模糊。在当年那批消费者看来，呷哺呷哺早就丢失了“初心”，忘了平价、快捷才是自己的立身之本。在拥挤的火锅赛道里，消费者永远有更多的选择。

同时，关于近几年呷哺呷哺的客单价持续走高的声音，贺光启也回应称，将继续走大众消费路线，客单价保持在60元以内。贺光启表示，呷哺呷哺在2019年推出的in xiabu xiabu品牌店也处在持续亏损的状态，其定位不清晰是主要因素。据其透露，接下来，in xiabu xiabu品牌和门店将陆续全面退出市场。 在放弃in xiabu xiabu品牌的同时，呷哺呷哺也将推出新火锅品牌暂定名为“呷哺X”，客单价定在人均90元左右。目前该品牌正在筹划中，计划明年正式面向市场。