由陈晓卿团队匠心打造的美食探索纪录片《风味人间》，将于今晚9点15分在浙江卫视开播。据悉该纪录片共分为八个篇章，分别为山海之间、滚滚红尘、落地生根、肴变万千、香料歧途、江湖夜雨、万家灯火和风味之旅。该纪录片通过多角度来记录食材的流变和烹饪手法的演变，对国内外美食进行了一场追本溯源的探究。在今天的预告中，除了有令人垂涎欲滴的西班牙火腿，乳香四溢的奶桶肉等美食，还展现了渔民用罕见的“镖法”在海上逆浪追捕旗鱼的惊魂场面，让观众不禁对今晚的播出充满了好奇跟期待。

《风味人间》开播 上演极限镖鱼惊魂一刻

陈晓卿再次联手原班人马“分子级”拍摄引爆视觉神经

纪录片《风味人间》由《舌尖上的中国》1、2季原班人马倾力打造，邀请到各领域的大师级人物再度联手。陈晓卿担任总导演，全程为纪录片的品质保驾护航；国内著名配音表演艺术家李立宏担任解说，其嗓音浑厚，浑然一体，生动的解说每每令观众沉醉其中；国际作曲家阿鲲更是多年来获得业界多方肯定，被誉为“极其少有的艺术与技术的结合体”。

在拍摄团队上，总导演陈晓卿还邀请到，能在镜头前熟练展示“分子在食材中律动”的“美丽科学”团队，创新使用微观摄影、显微拍摄等技术，共同打造“分子级”影像。拿今晚即将播出的哈萨克美食熏马肉来说，在微观镜头下，观众可以看到红润的生马肉被放置在低于零下20度的户外，水汽在马肉表层瞬间凝华成冰霜的全过程。微观镜头让食材慢下来，让观众走进去，观众在被大自然创造力震撼的同时，又惊叹于摄影团队拥有延缓时间的“超能力”。

对于观众来说，食物的做法或已早不新奇，但由“分子级”影像“撕开”的食材观察新切口，必定能给观众带去一场从未尝试过的全新体验。

甘肃搅团偶遇法国土豆泥食材“亲戚”达成跨国会面

总导演陈晓卿介绍，《风味人间》最大的特点在于它的世界性。制作团队在长达一年半的拍摄中，跨越六大洲，走遍了中国城乡及世界20多个国家和地区，以食物为窗口，向观众展现因历史文化、地域差异带来的碰撞和相似。

即将在今晚播出的第一集《山海之间》中，总导演陈晓卿选择了国内外多对“不谋而合”的食材，以常见的土豆为例，它在中国甘肃和法国的不同方式处理下，就诞生了两副“面孔”。在法国大厨的手里，土豆泥以牛奶融化，加入奶酪，加热后发挥最大韧性，强大的“拉丝”视觉效果使其被当地人命名为“瀑布土豆泥”。而在中国甘肃的家常制作中，对土豆泥的韧性追求仅通过对土豆的反复捶打获得，不进行任何添加。

不同文化孕育下的不同人种，却对同一种食材执着于同一种口感，这其中又有哪些神秘的关联？就像总导演陈晓卿曾提到的，“我们吃臭豆腐，他们吃臭奶酪，吃臭的人之间有哪些惺惺相惜的地方？有哪些水火不容的地方？”这也正是纪录片《风味人间》想给观众带来的，一场关于美食的启发和思考，当从世界的视角来观察中华美食，它们的独特属性与共通究竟在哪里？

成片比200:1制作团队下苦功浙江卫视用美食鼓励家人团聚

在精美诱人的纪录片镜头背后，是陈晓卿团队汗与泪的艰辛。据悉，该纪录片的拍摄素材和成片的比例达到200:1。今晚播出的预告中，一位渔民手拿鱼镖站在剧烈颠簸的小船上，全神贯注地找寻旗鱼的踪迹。镜头在海平面上下切换，观众无不屏住呼吸，期待着猎物与渔民的交锋相遇。总导演陈晓卿在接受浙江卫视记者独家采访时披露，“因为逆浪前行船身非常颠簸，我们只能把摄像机绑在两条船之间连接的架子上，插进海里。为了记录旗鱼的出现，摄制组足足等了五天。这五天里还必须全程开机，谁知道旗鱼什么时候会出现”。短短几十秒的成片镜头，背后是摄影团队五天的艰辛，但让人称道的呈现效果告诉大家，这次等待是值得的。

在现代，都市人对手机的依赖性越来越高，和家人交流、团聚的时间越来越少，而美食恰好是联结与凝聚一家人情感的最佳选择。因此，针对人们的情感需求，浙江卫视希望通过美食纪录片的播出，鼓励都市人和家人一起团聚在电视机前交流分享，展现了浙卫平台一贯的人文关怀和社会责任担当。

今晚9点15分，锁定浙江卫视，《风味人间》邀您和家人共同开启一场美食与情感之旅。